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    酒業輿論風暴的“危”與“機”
    2015-01-30 11:03:44 【來源:《華夏酒報》】 作者:網站管理員 編輯:網站總監 閱讀:

    最近,古井貢酒被曝出“勾兌門”事件,引起輿論的廣泛關注。這對古井形成了巨大的壓力。然而,這僅是冰山的一角。近年來,酒業“形象危機”綜合癥頻繁發作。酒業不禁納悶:為什么受傷的總是我?其實病因已積累多年:面對突發事件,往往因公關意識缺失導致雪上加霜;日常傳播當中,則因思維局限而造成公眾誤解;更有因市場競爭關系而導致行業內斗,暗箭傷人。近期,業內連續發生的幾次“風波”恰是這三大病因的分別體現。
         沉默未必是金
         日前有媒體報道,今年6月間山西杏花村汾酒集團有限責任公司曾在其銷售公司內部通知,召回該企業于2012年3月、4月為舉行活動而生產并流入山西市場的53度“黃蓋汾”產品,召回原因是上述產品內存在少量的黑色漂浮物。該報道隨即引發各種猜測、質疑。
        8月29日,汾酒集團對此次事件作出公開回應稱:召回產品中黑色微粒為過濾使用的活性炭,系產品最后裝瓶時過濾使用。事發原因則是在酒廠更換新生產線后,某車間工作人員操作不當,造成間斷性精濾不徹底,最終導致部分批次的產品中流入了過濾片中的活性炭微小集聚點。而產品在出廠時因顆粒微小未能測出,但在擺上貨架靜置期間,活性炭顆粒之間互相吸附積聚,形成肉眼可見的黑色漂浮物。此次問題產品主要集中在3月9日至4月19日期間,只存在少量部分批次。汾酒市場工作人員發現上述問題后,立即向集團匯報,出于安全考慮,汾酒集團決定將3、4月份的產品主動退貨更換。
         另據了解,事發后,汾酒集團第一時間委托山西大學生命科學院對所涉產品進行檢測評估,確認其對人體沒有危害。而根據國家相關標準,活性炭廣泛用于純凈水、酒類、飲料等生產過程,不存在食品安全問題。目前,汾酒集團已在生產線上更換了更高精度的精濾機,并將制定更嚴格、細化的工藝操作規程,加大精細化管理力度,堅持標準嚴肅化、工藝嚴格化。
         以上便是此次汾酒“召回門”事件的來龍去脈。確切地說,問題產品的出現,的確存在生產過程中的操作不當,但汾酒集團隨之將產品召回,全力排除質量安全隱患,以保護消費者飲酒安全。事實上,建立完善、有效的市場召回機制,是企業規范經營的重要標志,同時也是其社會責任感的體現。汾酒之所以“很受傷”,很大程度上是因為與公眾溝通不利而使自己陷入被動。
         這正是酒類行業中極具代表性的一種慣性思維:在處理突發性事件時,首先想到的就是把問題控制在內部解決,出于影響考慮,也不會對消費者廣而告之——沉默是金、息事寧人。然而,在當今傳媒高度發達,食品安全已成全民焦點的背景下,酒類企業這種行為看似自我保護,實則招致加倍傷害。由于缺乏真誠、及時的信息溝通,并缺乏媒體和輿論監督,使突發事件留下“后遺癥”,一旦有人“觸雷”,必然對企業乃至行業形象造成嚴重損害。
          思維局限 誤人誤己
          這次古井貢酒被曝出“勾兌門”事件,也許白酒行業已經很難記得清這是第幾次面臨類似的問題,各種悲觀之聲一時間又紛紛涌出:有人說,這次事件曝光恐怕要波及整個行業,致使市場重新洗牌;有人說,這只不過是白酒行業隱藏已久的秘密,此種做法早已屬于行業“潛規則”。
          毋庸諱言,白酒勾兌工藝有著正當歷史根源,而且是白酒生產過程中的一個重要技術環節,對產品質量風味影響至深,而新工藝白酒同樣符合食品衛生要求,國家對此已經有了相關標準。但由于種種原因,白酒企業對此諱莫如深,鮮有提及,消費者對此更是一知半解,極易受誤導而談“白酒”色變。
         正如和君咨詢集團合伙人、酒水事業部總經理林楓所言,白酒行業長期以來習慣于從“物質”層面進行自我表述,而純糧釀造正是其核心關鍵詞。然而,當我們屢屢因消費者誤解而為酒業含冤不平時,難道不該反思造成這種局面的“第一責任人”是誰嗎?我們自己的目光尚且局限于此,言必稱“純糧釀造”而罔顧白酒工藝和傳統的基礎性傳播,疏遠了這個民族傳統產業與大眾認知間的距離。長此以往,白酒行業所遭遇的將不僅是“勾兌門”之類尷尬的“周期性”發作,甚至會失去消費者的感情歸屬。這樣對于中國白酒來說,將是莫大的悲哀與諷刺。
         而白酒行業因漲價所招致的口誅筆伐同樣與此有關,為何高端葡萄酒、洋酒被視為品位之選,而同樣具有稀缺資源優勢和厚重文化底蘊的高端白酒,卻屢遭“另眼”相看而區別對待呢?這與酒類企業多年以來熱衷宣揚的“高貴”文化脫不了干系——文化視野局限在高端商務、政務消費領域,人為造成了白酒的“權貴屬性”,甚至使得白酒文化與普通大眾的情感形成一種對立。我們的酒文化究竟根植于老百姓的安居樂業之中,還是生長在市井民生之外?
          酒類行業文化與傳播的思維局限一日不打破,其“形象危機”就難以根治而誤人誤己。
          暗流涌動 內息不調
       “錐心之痛”,這是網傳“農藥殘留事件”帶給煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理周洪江的深切感受。
          近日,有媒體報道稱,將3家國內葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送國家食品質量監督檢驗中心檢測,均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留,張裕葡萄酒殘留值超過另兩家。這一傳言迅速引來軒然大波,各地經銷商紛紛致電張裕總部詢問消息,有終端商場提出下架商品,地方質監部門要求張裕出具相關報告,張裕在股市的波動則令很多投資者蒙受損失……
         其實,傳言中所提及的多菌靈和甲霜靈,均為低毒殺菌劑,國家允許用于包括葡萄在內的農作物的病害防治,并在世界范圍內廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農產品,這兩項低毒殺菌劑在農產品中有殘留只要不超標,就不會對人體產生危害,在法律上是允許的。而據周洪江介紹,張裕早已率先了制定企業農殘標準,張裕葡萄酒產品中的兩種殺菌劑均極其微量,遠低于歐盟葡萄酒及國家質檢總局食品生產的標準。
         事實如此,卻何以無風起浪,卻何來無妄之災?誠如張裕公司所表示,懷疑此次風波系“黑手”操作,對惡意中傷的不實報道及造成的經濟損失,張裕公司將向監管部門反映并尋求法律解決。
         當然,在一切未水落石出之前,我們不能對“農藥殘留事件”的幕后真相妄加揣測,但張裕公司的質疑卻不失為一次警鐘:當前酒類行業內部仍然暗流涌動,因企業之間的市場競爭關系而衍生出一些“非常手段”,早年間相互攻擊、劍拔弩張的情況雖已基本銷聲匿跡,但暗箱操作、翻云覆雨的手段卻更加兇險——酒類行業的不團結,恰如一個人其內息不調,又談何持續、健康的未來發展?
         危機事件并不可怕,重要的是從中剖析出真正的病因,及時采取應對措施,轉危為安,化危為機。


     

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